Директор Центра пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко объяснила, почему традиционный летний салат становится риском для здоровья.
Главная опасность кроется в майонезе - при температуре выше +25°C он превращается в идеальную среду для размножения стафилококков, сальмонеллы и кишечной палочки. Уже через полчаса после приготовления в жару салат может вызвать серьезное отравление, пишет Sovainfo.ru
Специалисты рекомендуют либо вообще не заправлять салат заранее, либо использовать вместо майонеза растительное масло или йогурт. Особенно опасно покупать готовые салаты в магазинах и кафе - там часто нарушаются условия хранения. Лучший вариант - готовить салат непосредственно перед употреблением и не оставлять его при комнатной температуре дольше двух часов.
Фото: unsplash.com
