«Представила свой детский сад, сейчас я знаю кто тётушка, кто мама, кто племянница, кто бабушка. Как в садике приходят родители с новыми детьми, там тоже же приходят братья, сёстры, всё вот это. И вот так я всё запомнила», – фермер Оксана Маракова.
Под одной крышей с козами супруги живут с 2016 года. До этого глава семейства работал строителем на ферме, делал загоны для скота. Когда владелица решила продать хозяйство, Мараковы выкупили его из большой любви к козочкам. Знакомьтесь, это бусинка, козлёнок появился на свет всего месяц назад. Мама от него отказалась, но нянек тут куча. Теперь о Бусинке заботится Горошинка. С появлением рогатых в жизни Оксаны и Сергея много что изменилось. Они перебрались за город и всем сердцем полюбили сыр. Теперь без него фермеры не представляют жизни.
«Начал понимать сыр, года полтора-два прошло, сейчас едим, нас очень часто спрашивают, кушаем, не кушаем, надоел, не надоел, к нему привыкаешь, мы за вечер можем скушать по полкилограмма», – фермер Максим Мараков.
Мараковы любят экспериментировать, сегодня в их ассортименте больше 10 разновидностей сыра.
«С тмином, с разными травками, с перцем. Пьяная коза – это сыр, головка сыра вымачивается в вине, выдерживается какое-то время и на обсушку».
Также из козьего молока семья варит сгущёнку. Круглый год в долину коз приезжают туристы, чтобы посмотреть на рогатых и отведать вкусных фермерских деликатесов. Козочки гостям всегда рады.
Злата Ведерникова
