Попытка спасти такую еду с помощью плиты или кипятка не гарантирует, что она станет пригодной для употребления.
Как рассказал РИАМО врач-гастроэнтеролог, специалист в области нейрогастроэнтерологии Андрей Симаков, высокая температура может уничтожить бактерии, но не обязательно разрушит токсины, которые они успели выделить. Некоторые из этих веществ устойчивы к нагреванию и сохраняются даже после варки или жарки.
По словам врача, ориентироваться только на запах и внешний вид продуктов нельзя. В качестве примера он привёл выпечку с начинкой: ватрушки и пирожки, которые пролежали несколько часов на жаре при температуре около +30 градусов, могут не выглядеть испорченными. Однако употребление такой еды уже способно привести к серьёзному отравлению.
Особую осторожность следует проявлять с мясными продуктами и консервами, если есть сомнения в соблюдении условий их хранения. Термическая обработка не делает потенциально опасную пищу безопасной, поэтому пытаться использовать испорченные продукты повторно не стоит.
Фото: ОТВ-Екатеринбург / сгенерировано ИИ
