Врач-диетолог Ирина Бородина рассказала нашему корреспонденту, сколько шпрот можно съесть без лишнего риска, кому стоит исключить их из рациона и как выбрать качественные рыбные консервы в магазине.
Шпроты содержат омега-3 жирные кислоты, витамин D и кальций. Однако способ приготовления существенно влияет на пищевую ценность продукта. Копчение, добавление масла и большое количество соли делают консервы более калорийными и менее подходящими для ежедневного питания.
По словам диетолога, свежая рыба, приготовленная на пару, будет более полезным вариантом для регулярного рациона. Шпроты же лучше воспринимать как деликатес, который стоит употреблять время от времени.
Чем опасны копчёные шпроты для здоровья?
Один из основных факторов риска — обработка дымом. В процессе копчения в продукте могут образовываться канцерогенные вещества.
«В ходе обработки дымом в продукте образуются канцерогены, которые обладают свойством накапливаться в организме», — пояснила Ирина Бородина.
Кроме того, высокая концентрация соли и жира делает шпроты нежелательным продуктом для людей, которым необходимо контролировать питание и следить за состоянием сердечно-сосудистой системы.
Сколько шпрот можно съедать без вреда для здоровья
По словам специалиста, установленной безопасной нормы употребления шпрот не существует. В качестве редкого угощения допустимо съесть три-пять рыбок несколько раз в месяц. Чтобы сделать такую закуску менее тяжёлой для рациона, диетолог рекомендует сочетать её с овощами. Тем, кто следит за весом, также важно учитывать калорийность продукта и размер порции.
Кому нельзя есть шпроты?
Из-за высокого содержания соли и жиров шпроты не рекомендуются людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, болезнями почек и атеросклерозом.
«Также их следует исключить из рациона при склонности к отёкам и пациентам с патологией печени и желчевыводящих путей из-за высокой жирности», — предупреждает Ирина Бородина.
Диетолог также советует не давать шпроты детям и исключить их из питания беременных и кормящих женщин.
Как выбрать шпроты в магазине
При покупке рыбных консервов важно изучить состав и обратить внимание на количество соли. Если шпроты продаются в жестяной банке, она не должна быть вздутой или деформированной. По словам Ирины Бородиной, происхождение рыбы не так важно, как способ её обработки. При этом маркировка «Рыбное производство» и код 137, обозначающий балтийскую кильку, могут указывать на более качественное сырьё.
В составе качественных шпрот должны быть только рыба, масло, соль и натуральные специи. По возможности лучше выбирать консервы в стеклянной таре: через неё можно оценить целостность рыбок и их цвет.
Фото: pexels.com
