«С мясом напекла, сгущенку и сметану купила... Не знаю, как вы, а я уже приготовилась встречать весну, спросите с чем? С блинами, конечно же – ведь стартовала Масленичная неделя. Узнаем, готовы ли уральцы к этому празднику», – говорит корреспондент Елизавета Караваева.
Первыми, кто решил попрощаться с зимой, стали пушистые обитатели океанариума – но по-своему. Тамаринам, лемурам и птице-носорогу Бонту на Масленицу предлагают не блины с нашего стола, а фруктово-овощное чучело.
«Тропическая Масленица подразумевает под собой что – это русский народный обычай в необычной такой экзотической форме, получают виноград, черри в форме чучела, которое экологическое, съедобное», – объясняет экскурсовод Океанариума Егор Сидоров.
Корнями Масленица уходит глубоко в древность – смену времён года отмечали ещё восточные славяне. Сегодня этот праздник, а тем более блины, любят многие. С приходом Масленицы спрос на это блюдо резко возрастает.
«Это связано с тем, что люди централизовано празднуют, то есть кормят школьников, например, студентов, выездные мероприятия... В прошлом году на один заказ мы приготовили 2000 блинов... По статистике спросом больше пользуются блины рыбные, мясные, но сладкие в любом случае заказывают – это с малиной, клубникой, творогом», – рассказывает управляющая сети блинных Татьяна Рублёва.
Рецептов – хоть отбавляй. Каждый год любители блинов придумывают что-то новое: например, в этом году в моде разноцветные и даже леопардовые блины. Но классика всё равно остаётся на первом месте.
«Распечатала из интернета 10 рецептов и пробовала их, и какой рецепт прижился, я такой и стряпаю один и тот же... И икра, и сметана, и сгущенка».
«Да простой настоящий блин с маслом, какой еще может быть – он и есть блин, остальное все комки... Масленицу за что любите? За то, что блины есть, за то, что весна начинается, жизнь новая начинается».
«Мне нравится со сметаной, ну это вообще беспроигрышный вариант, люблю сгущенку».
Но не увлекайтесь – у всего есть своя норма. Для женщин – это два блина за один приём пищи, мужчинам можно три-четыре. И главное – помнить: блины – это всё же не десерт, они могут служить основным блюдом. Они подходят для завтрака и обеда. А вот ужинать блинами не стоит.
«Нужно понимать, что блины – это углеводный продукт, который может усложнить работу желудочно-кишечного тракта и вызвать панкреатит, вздутие живота», – предупреждает диетолог Областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Наталья Гусева.
Диетологи советуют готовить блины с белковой начинкой – из мяса или рыбы. А вот от повидла и сгущёнки лучше отказаться, заменив их фруктами и ягодами. И успевайте наслаждаться блинами: после Масленицы православных верующих ждёт строгий Великий пост.
Елизавета Караваева
