Специалисты Роскачества поделились рекомендациями, которые помогут покупателям не ошибиться при выборе мороженого.
Важно смотреть не только на яркую упаковку, но и на качество продукта. По классическому рецепту в состав мороженого должно входить не менее 40% молока, сливки, масло, сухое молоко, сахар, а также вкусовые добавки и стабилизаторы. Использование растительных жиров в молочном мороженом, сливочном и пломбире считается недопустимым.
Если в составе есть заменитель молочного жира, его доля не должна превышать 50% от общей массы продукта. В противном случае, это уже не мороженое, а замороженный десерт. Внешний вид также может многое рассказать о продукте: однородный цвет указывает на правильное приготовление, а неоднородность, льдинки на поверхности или белый налет на шоколадной глазури могут свидетельствовать о нарушениях в производстве или хранении.
На упаковке обязательно должна быть указана жирность: до 7,5% для молочного мороженого, от 8 до 11,5% для сливочного и от 12 до 20% для пломбира. Вес продукта должен быть выражен в граммах согласно ГОСТу. Стабилизаторы в составе не должны вызывать беспокойство, так как они помогают сохранять форму и замедляют таяние мороженого, уточняет Sovainfo.ru
Форма и текстура мороженого также могут многое сказать о его качестве. Плотное мороженое, которое легко откалывается, считается хорошим признаком. Деформация или вид, который кажется "усохшим", могут указывать на неправильное хранение или приближение срока годности. Кристаллики льда в мороженом могут свидетельствовать о том, что продукт уже размораживался и замораживался вновь, что негативно сказывается на вкусе.
Фото: yas_creative/Shutterstock
