При приготовлении шашлыка жир с мяса капает на раскалённые угли, в результате образуются бензопирены — сильные канцерогены, которые пропитывают мясо, и человек ими дышит.
Даже если делать шашлык на углях с розжигом редко, это всё равно «маленькая, но уверенная капля» в формировании онкологии. Вещества накапливаются в организме, а при частом употреблении риск сильно увеличивается.
Любая жидкость для розжига — искусственная, даже если производитель заявляет о безопасности. Люди зачастую не думая заливают угли розжигом, чтобы быстрее начать готовить, — это максимально канцерогенная история. Кондрахин советует полностью отказаться от жидкостей для розжига. Разжигать угли лучше натуральными способами — с помощью коры деревьев или бумаги. Это займёт больше времени, но здоровье дороже, отмечает Южный федеральный.
Фото: ЮФ
