Здесь готовят здоровый фастфуд, выращивают зелень и проверяют еду на нитраты. Такой подход уже принёс победу на всероссийском конкурсе.
В меню школьной столовой – блюда русской и мировой кухни, привычные продукты в новом прочтении и необычные названия. Рацион составляют на две недели, следят за балансом белков, жиров и углеводов и, конечно, за вкусом. Например, сегодня на обед у школьников – картофельный гратен и лапша-вок.
«Оно идёт с добавлением лимона, также туда идёт сахар, и детям это очень нравится, что еда не совсем из столовой. То есть что-то необычное, что-то новое и очень вкусное, а самое главное – очень полезное», – рассказала технолог Полина Леонова.
В меню есть не только привычные позиции, но и блюда, которые обычно ассоциируются с фастфудом.
«Опять же, всё зависит от качества этого фастфуда. Можно приготовить фастфуд из полезных продуктов, и он прекрасно впишется в школьное меню. Они с удовольствием кушают наши наггетсы, которые приготовлены по другой технологии, не во фритюре», – отметила директор школы №137 Светлана Палкина.
Осознанное потребление – основа проекта «Агрошкола». В образовательном учреждении также создали собственную лабораторию качества питания.
«Я хотела бы, наверное, вырабатывать новые сорта, например, у нас в школе новый сорт выявили. Мы сделали томатофель, где внизу росла картошка в земле, а сверху помидоры, и собирали очень много раз урожай, был очень хороший», – поделилась ученица 8 класса школы №137 Злата Ризванович.
В лаборатории занимаются ребята с 5 по 11 класс. Здесь они изучают растения, проводят эксперименты и проверяют продукты, которые поступают в столовую.
«Например, я покажу, как измерять нитраты в яблоке. Я нажимаю на приборе на яблоко, измерить, втыкаю щуп в мякоть и жду. 24, а норма 60, поэтому можем спокойно употреблять в столовой».
В помещении работают автоматические системы полива и освещения, а школьники не просто наблюдают за ростом растений, но и проводят замеры и осваивают современные технологии.
«Здесь салат растёт на аквапонике: внизу живут улитки и креветки, которые вырабатывают ненужные вещества для себя, но крайне полезные для зелени. Собрали уже 3 урожая и использовали в школьном питании», – корреспондент Жанна Ощепкова.
На участке работают пять теплиц. Здесь дети не просто получают знания, а сразу применяют их на практике. Главная цель школы – вырастить будущих агрономов и биотехнологов.
«На занятиях с гидропониками ребята занимаются биотехнологиями, знакомятся, как выращивать растения, как создавать питательные растворы. Также есть занятия с животными. Дети знакомятся уже, как выращивать птиц. Проходят проекты по выращиванию птиц от птенца до взрослых куриц», – учитель биологии и химии школы №137 Светлана Башкирцева.
Такой подход принёс школе №137 второе место во Всероссийском конкурсе в номинации «Лучшая столовая сельской школы» и помог достойно представить Свердловскую область.
Жанна Ощепкова
