В Свердловской области около 30 ресторанов примут участие в гастрономическом фестивале уральской аутентичной кухни. Его приурочили к международной выставке ИННОПРОМ, которая стартует 4 июля в Екатеринбурге.
Лилия Низамова, координатор фестиваля уральской кухни ИННОПРОМ-2022: «В это время в 30 заведениях Екатеринбурга и в одном заведении Михайловского, это форелевая ферма, можно будет попробовать гастросеты из трёх, четырёх блюд за 1200 или 1500 рублей. Также уральские настойки или коктейльные сеты. В прошлом году в фестивале участвовали 10 ресторанов, в этом году их число увеличилось до 30».
В этом году к гастрофестивалю уральской кухни присоединились также и бары уральской столицы. Шеф-повара используют местные локальные продукты: талицкую сметану, кроликов из сысертской фермы, щуку и форель со свердловских рыбных ферм.
Гастрономический фестиваль стартует уже в этот четверг и продлится до 7 июля, когда закроется выставка ИННОПРОМ. За две недели, считают организаторы, у гостей свердловских ресторанов будет много времени познакомиться с изысканной аутентичной кухней Урала.
С 3 по 7 июля, в дни выставки, шеф-повара проведут мастер-классы на стенде Свердловской области. Гостей научат готовить балык из судака с майонезом из черёмухи с одуванчиковым мёдом и мусс из ряженки с облепиховым бисквитом и глазурью из пихты.
Михаил Васильев, генеральный директор агентства по привлечению инвестиций Свердловской области: «Мы ожидаем несколько десятков тысяч гостей, потому что главная международная промышленная выставка. Мы уверены, что это будет очень интересный новый опыт для всех, кто не смог посетить ИННОПРОМ в прошлом году из-за ковидных ограничений или ранее в силу отсутствия этого фестиваля».
