В разных культурах утро начинается с блюд, которые могут шокировать непривыкшего туриста.
1. Япония — натто
Если вы когда-нибудь задавались вопросом, что едят японцы на завтрак, ответ может вас удивить. Национальное утреннее блюдо Японии — натто, ферментированные соевые бобы с тягучей, почти склизкой текстурой и резким аммиачным запахом. Именно из-за него натто часто называют «тухлыми бобами», хотя сами японцы считают это блюдо деликатесом и ценным источником белка. Традиционно натто подают с варёным рисом, супом мисо, сырым перепелиным яйцом и маринованным имбирём.
Приготовить его можно и дома — для этого понадобятся всего три ингредиента: соевые бобы, специальная закваска натто-кин и вода. Бобы замачивают на 10–12 часов, затем варят около 2,5 часов, смешивают с растворённым порошком натто-кин и убирают в тёмное место на сутки. Результат — то самое блюдо, которое любят миллионы японцев, но пробовать которое решаются далеко не все иностранцы.
2. Филиппины — чампорадо
Звучит как эксперимент на кухне, но для филиппинцев это классический завтрак. Чампорадо — густая сладкая каша из клейкого риса с какао, по консистенции напоминающая шоколадный пудинг. Казалось бы, ничего необычного — если бы не традиционное дополнение к блюду. Кашу подают вместе с туйо — жёсткой солёной сушёной рыбой с резким запахом. Именно контраст сладкого и солёного делает этот завтрак уникальным.
Для приготовления чампорадо понадобятся клейкий рис, какао-порошок, сахар, соль и молоко — сгущённое или кокосовое. Если найти туйо не удастся, его можно заменить анчоусами, воблой или любой другой мелкой сушёной рыбой. Неожиданное сочетание, которое стоит попробовать хотя бы однажды.
3. Германия — мет
Немецкая кухня известна своей основательностью, и традиционный завтрак — не исключение. Мет — это открытый бутерброд со свежим свиным фаршем и репчатым луком. Да, именно сырым. Никакой термической обработки: фарш приправляют солью и свежемолотым чёрным перцем и выкладывают прямо на хлеб или булочку.
Для россиян такой завтрак может показаться рискованным, однако в Германии мет готовят из тщательно проверенного мяса высшего качества и едят его свежим. Блюдо имеет многовековую историю и по сей день остаётся популярным в немецких пекарнях и супермаркетах.
4. Ирландия — чёрный (кровавый) пудинг
Ирландский завтрак — full Irish breakfast — немыслим без чёрного, или кровяного, пудинга. Это колбаса, приготовленная из свиной крови, сала, овсяных хлопьев или ячменной крупы, лука и специй. В некоторых рецептах добавляют сливки или свиную печень. Пудинг нарезают кружочками и обжаривают на сковороде до румяной корочки.
Несмотря на пугающее название, чёрный пудинг — продукт с богатой историей, который производят в Ирландии и Великобритании уже несколько столетий. Он богат железом и белком, а его вкус куда мягче, чем можно предположить по составу.
5. Перу — тигриное молоко
Перуанцы начинают утро радикально — с небольшого стакана тигриного молока. Несмотря на экзотическое название, это вовсе не молоко и уж тем более не напиток из тигра. Leche de tigre — пикантный кисло-острый маринад, состоящий из сока маринованной рыбы, сока лайма и лука. Перуанцы убеждены, что этот шот отлично спасает от похмелья и заряжает энергией на весь день, называя его «эликсиром молодости».
По сути, тигриное молоко — это маринад от севиче, национального перуанского блюда из сырой рыбы. Так что если вы когда-нибудь окажетесь в Лиме, смело заказывайте этот необычный утренний напиток.
6. Австралия — веджимайт
7. Уганда — катого
Завершает наш список африканский завтрак. В Уганде по утрам готовят катого — густое рагу из бананов сорта матоке. Это особые зелёные крахмалистые бананы, совершенно несладкие на вкус — по консистенции они больше напоминают картофель, чем привычные нам фрукты. Их томят вместе с мясом, бобами и арахисовой пастой до мягкости, пока бананы не пропитаются наваристым бульоном. Подают катого с пресной лепёшкой или чаем с молоком. Блюдо сытное, питательное и по-своему вкусное — просто непривычное для тех, кто привык считать бананы исключительно сладким фруктом.
Как видите, понятие «нормальный завтрак» у каждого народа своё. То, что кажется странным или даже отталкивающим нам, для миллионов людей — любимое блюдо с детства. Самые необычные завтраки мира — это не просто еда, это часть культуры, традиций и истории каждой страны.
Может быть интересно:
Диетолог Галина Волкова объяснила, что пропуск завтрака может привести к перееданию
Кофе и шоколад на завтрак? Нутрициолог о странных диетах, модных трендах и борьбе со стрессом
Врачи подтвердили, что завтракать полезно для работы мозга
Фото: magnific.com
